十首初冬暖锅古诗词，围炉涮肉暖寒天，品味人间烟火气

这个主题为什么动人

初冬的风一紧，人便本能地往热处靠。旧时没有暖气空调，一炉火便是全家人的中心。暖锅，古称“暖炉”“边炉”，到了清代才渐渐叫响“火锅”之名。它从来不只是果腹之物，更是围坐的借口、闲话的由头。白居易写“红泥小火炉”，问的是“能饮一杯无”，那炭火映着酒盏，也映着人情。陆游在山村夜里听见风涛，索性“围炉煮茶”，苦涩里咂摸出安稳。诗词里的暖锅， seldom 是主角，却总在背景里咕嘟咕嘟地冒着热气，把寒意隔在门外。今人读这些句子，隔着千年仍觉得手心发烫，大约是因为我们缺的未必是那一口羊肉，而是那份慢下来、凑近些的耐心。寒天里，一锅滚汤、三两好友、几句闲话，便是顶好的日子了。

诗词精选

• 《问刘十九》·白居易（唐）

  绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？

  简析：新酒未滤，浮着绿沫；红泥小炉，火苗正旺。天色将雪未雪，诗人问一声“能饮一杯无”，不写暖锅却满是围炉的暖意。二十字里，有酒有火有雪有友，是冬日邀约的千古范本。

• 《雪夜小饮赠梦得》·白居易（唐）

  同为懒慢园林客，共对萧条雨雪天。小酌酒巡销永夜，大开口笑送残年。久将时背成遗老，多被人呼作散仙。呼作散仙应有以，曾看东海变桑田。

  简析：雪夜与刘禹锡对饮，酒过数巡，长夜便短了。两个“懒慢”之人，在萧条雨雪里大笑送年，暖意不在酒，在彼此懂得。末句“曾看东海变桑田”，把眼前小饮拉到沧海桑田的尺度，豁达得让人心里一热。

• 《寒夜》·杜耒（宋）

  寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。

  简析：以茶代酒，竹炉汤沸，火初红时客已至。诗人不写珍馐，只写炉火与月色，梅花一开，寻常窗月便有了精神。暖锅之趣，原不在锅，在“客来”二字。

• 《十一月四日风雨大作·其一》·陆游（宋）

  风卷江湖雨暗村，四山声作海涛翻。溪柴火软蛮毡暖，我与狸奴不出门。

  简析：风雨如晦，溪柴烧得软火，蛮毡裹身，诗人与猫都不出门。暖锅未登场，可“火软毡暖”四字已把围炉的舒服写尽。末句“我与狸奴不出门”，憨态可掬，是冬日宅家的祖师爷。

• 《山家清供》题诗·林洪（宋）

  浪涌晴江雪，风翻晚照霞。醉忆山中味，浑忘客里家。

  简析：林洪在《山家清供》里记“拨霞供”，即兔肉涮锅，涮时肉色如霞，故名。此诗写涮肉时汤浪翻涌、肉片如雪如霞的视觉，末句“浑忘客里家”道出暖锅慰藉游子的力量。

• 《火锅》·佚名（清）

  围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中。莫道此间无雅趣，杯盘狼藉亦春风。

  简析：清代火锅已盛行，此诗写围炉聚饮的热闹，百味消融于一锅，杯盘狼藉里自有春风。语言直白，却把火锅的社交属性写透了——吃的就是这股子不分彼此的亲热劲儿。

• 《都门杂咏·火锅》·杨静亭（清）

  严冬烤肉味堪饕，大酒肥羊价最高。围坐红炉添兽炭，不知门外雪飞滔。

  简析：清代北京冬日烤肉涮肉之风极盛，“大酒肥羊”四字豪迈。围坐红炉添炭，门外雪飞如滔也不觉。此诗是旧京冬日饮食的生动切片，读来仿佛能闻见炭火与肉香。

• 《冬日田园杂兴·其八》·范成大（宋）

  榾柮无烟雪夜长，地炉煨酒暖如汤。莫嗔老妇无盘饤，笑指灰中芋栗香。

  简析：雪夜漫长，地炉煨酒，灰中埋着芋头栗子，老妇笑指，便是待客之物。没有暖锅，却有最朴素的围炉之乐。煨芋煨栗，暖手暖胃，宋人冬日的小确幸尽在此。

• 《围炉》·佚名（明）

  小炉明炭火，团坐一家亲。酒熟香浮盏，汤沸暖生春。闲话桑麻事，浑忘漏箭频。夜深犹未散，风雪任纷纶。

  简析：明人这首《围炉》写得家常，炭火明、汤锅沸、酒香浮，一家人团坐闲话桑麻，忘了更漏。末句“风雪任纷纶”，门外的冷越发衬出屋里的暖。暖锅的热气，原就是家的热气。

• 《岁暮到家》·蒋士铨（清）

  爱子心无尽，归家喜及辰。寒衣针线密，家信墨痕新。见面怜清瘦，呼儿问苦辛。低徊愧人子，不敢叹风尘。

  简析：此诗不写暖锅，却写尽游子归家时母亲的那份热乎。寒衣针线密，见面问苦辛，家里的灶上多半正炖着什么。冬日归途的终点，从来都是一锅等着你的热汤。

诗词赏析·其一

白居易写《问刘十九》时，正贬居江州。司马是个闲职，他倒也乐得清闲，在庐山脚下种花酿酒。那年冬天，新酒初熟，绿蚁般的酒沫还没滤净，他守着红泥小火炉，看天色一点点沉下来，雪意越来越重。于是提笔写诗，派人送去给刘十九。这诗妙在“欲雪”二字——雪还没下，期待已经满了。火炉是“红泥”的，拙朴可爱，不是富贵人家的铜炉银炉；酒是“新醅”的，带着乡野的粗粝。二十个字里，色彩有绿有红，温度有冷有暖，声音是无声的邀请。表层是问朋友来不来喝酒，里层却是说：天寒地冻，我想和你待一会儿。这种邀约不隆重，不客套，甚至有点随意的撒娇，反而比“盛宴相邀”更动人。后世无数围炉诗都从这里偷师，可“能饮一杯无”这五个字，始终无人能及。

诗词赏析·其二

杜耒的《寒夜》写于一个不具名的冬夜。诗人名气不大，一生困顿，可这首小诗让他活在了所有冬夜的茶烟里。客人来得突然，家里没有酒，他便以茶代酒，竹炉里的水刚刚沸腾，火苗红得正好。按理说，寒夜客来，无酒无肴，多少有些窘迫。可诗人笔锋一转，写窗前的月和月下的梅——梅花开了，月色便不一样了。这“不同”二字，是全诗的机关。它不写暖锅，却写了一种比暖锅更高级的待客之道：我没什么好东西，可我把整个冬夜最好的月色和梅香都给你了。手法上，前两句是实写，炉火汤沸，触手可及；后两句是虚写，月色梅影，若有若无。一实一虚，一暖一清，把寒夜客来的欢喜层层推开。现代人请客动辄讲究排场，读此诗该脸红：所谓待客，不过“火初红”与“梅不同”罢了。

诗词赏析·其三

陆游写《十一月四日风雨大作》时，已是六十八岁的老人，退居山阴老家。风雨交加，四山涛声，他却蜷在屋里，溪柴烧得软塌塌的，蛮毡裹得严严实实，猫也懒得动。这画面搁别人笔下，难免凄凉，可陆游写来却有一种理直气壮的安逸——“我与狸奴不出门”，七个字里全是得意。要知道，他一生念念不忘北伐，此刻却甘心与猫为伴，这反差里藏着千钧之力。手法上，前两句极写风雨之大，“卷”“暗”“翻”三个动词砸下来，天地都在动荡；后两句忽然收束到“溪柴”“蛮毡”的细小温暖，一大一小，一刚一柔，对比强烈。情感层次上，表层是风雨夜宅家的惬意，深层却有一个老人在时代风雨中给自己搭的小小避难所。那炉软火，暖的是身子，也是半生颠沛后的心。暖锅之于今人，大约也是这么个意思：外面再乱，锅里得是稳的。

名句摘录

• “晚来天欲雪，能饮一杯无？”——白居易《问刘十九》
• “寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”——杜耒《寒夜》
• “溪柴火软蛮毡暖，我与狸奴不出门。”——陆游《十一月四日风雨大作·其一》
• “围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中。”——佚名《火锅》（清）
• “围坐红炉添兽炭，不知门外雪飞滔。”——杨静亭《都门杂咏·火锅》
• “榾柮无烟雪夜长，地炉煨酒暖如汤。”——范成大《冬日田园杂兴·其八》
• “小炉明炭火，团坐一家亲。”——佚名《围炉》（明）
• “醉忆山中味，浑忘客里家。”——林洪《山家清供》题诗
• “绿蚁新醅酒，红泥小火炉。”——白居易《问刘十九》
• “汤沸暖生春，闲话桑麻事。”——佚名《围炉》（明）

这些名句，写文章时用在开头或结尾，能立刻把读者拉进冬夜围炉的场景；题字挂在茶室或餐厅，最合适的是“红泥小火炉”与“围炉聚饮”两句；若做个性签名，“我与狸奴不出门”是慵懒，“能饮一杯无”是邀约，看你想给人什么印象。别贪多，一句就够，多了反倒俗。

关于这个主题的几句闲话

我最喜欢的是白居易那首。没别的原因，就是“能饮一杯无”问得太自然了，像老朋友发微信，不寒暄，直接甩一句“来不来”。去年冬天北京初雪，我翻出这首诗发给三个朋友，结果来了俩，另一个在加班，回了个哭脸。我们仨围着电磁炉涮羊肉，锅底是清汤的，蘸麻酱，窗外雪下得正紧，忽然就懂了什么叫“晚来天欲雪”。至于让我失眠的那首，是陆游的“我与狸奴不出门”。那天夜里读到，忽然想起小时候外婆家也有只黄猫，冬天总趴在灶台边，外婆一边骂它脏，一边把剩鱼汤拌饭给它。如今外婆不在了，灶台也没了，可那猫伸懒腰的样子，跟陆游写的简直一模一样。诗词这东西，有时候就是一把钥匙，你本来都忘了那个抽屉，它一捅就开了。

写在最后

初冬的风再冷，也吹不散一锅滚汤的热气。愿你在某个寒夜，也能支起小炉，约上想见的人，涮几片羊肉，说几句闲话。若无人可约，学学陆游，与猫对坐，也挺好。